Spécialités du coin . La France à Table .: juillet 2011

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Beurre blanc Nantais : sauce

Bottereaux: sortes de bugnes, merveilles

Boudin de Vertou : spécialités de cette communne depuis Napoléon 3

Brioche Vendéenne :

Caillebottes de Vendée : Laitage

Canard de Challans :

Carottes Nantaises :

Choué de Vendée : sorte de potée

Civelles : Alevins d’anguille (en salade)

Cointreau

Confiture de pommé Mayenne :

Côtes Nantaises : Côtes de porc cuisinée

Crémet Nantais : ou Fontainebleau fromage blanc et crème fouetté

Crottins de Cheval de Saumur : confiseries

Curé Nantais : fromage

Diablotine boisson Loire Atlantique

Fouace : gâteau à 5 branches sorte de brioche issu à l' origine du village de la Haye
Fouassière .

Fouée : Produit de tradition ancestrale, la fouée nécessite la préparation d'une
galette de pâte à pain qui sera enfournée dans un four à bois à très
haute température. Lors de la cuisson, la galette se transforme en un
pain creux, défourné rapidement afin de conserver son moelleux.

Les fouées sont ensuite prêtes à être dégustées fourrées de beurre, de
rillettes, de "mogettes" (spécialité angevine de pois) ou encore de
fromage, etc...

Gâche Vendéenne : sorte de brioche

Gros plant Nantais

Godaille Vendéenne : plat de pécheurs

Gogues de Vendée : Farine, lait, oignons, et du sang d'oie, de canard, ou de poulet.

Faire frire l'oignon dans une poêle, pendant ce délayer la farine avec du
lait. Verser sur les oignons cuits, laisser épaissir comme une
béchamel. Tout en remuant, verser le sang après l'avoir passé au
chapeau chinois, brasser sans faire bouillir, et servir très chaud.

Jambon de Vendée

Le Millet de Vendée : Céréales

Les champignons de Paris Saumur

Les grillées de Vendée : Tartine de pain grillés avec mogettes

Mâche Nantaises

Machecoullais : fromage de vache

Mogettes de Vendée : légumineuses

Muscadet sur lie

Nantillais : Boisson servant de base a de nombreux cocktails

Oie farcie de Segré

Pâté aux prunes du Maine et Loire

Pâté de ragondin Vendée surtout dans le marais Poitevin qui comme son nom ne l’indique pas est aussi en Vendée

Petit beurre Nantais

Petit Mouzillon Biscuit Loire Atlantique

Poires tapées du Maine et Loire

Pommes tapées du Maine et Loire

Préfou de Vendée : pain a l ail

Quernons d’ardoises d’Angers

Rigolettes Nantaises : confiseries

Rillaud du Maine et loire

Rillettes du Mans

Salicornes de Guérande

Sardines de la Turballe

Sardines de st Gilles

Sel de Guérande

Sel de Noirmoutier

Soupe aux lumas Vendée : soupe aux escargots

St Luminne fromage Loire Atlantique

Tantouillet de Vendée :

Tourtisseau de Vendée : équivalent des bottereaux, bugnes, merveilles

Trempine de Vendée

Vertillais : Boudin noir sec au miel et gingembre

Merci de nous indiquer des oublis ou des erreurs.

Spécialités du coin . La France à Table .

lundi 25 juillet 2011

Tour de France des Spécialités

Le Miel du Morvan

Le Pavé decizois

mardi 19 juillet 2011

Tour de France des spécialités - L' Alsace

dimanche 17 juillet 2011

jeudi 14 juillet 2011

Spécialités de France .

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